Obrador de Pepe

  ¿Como elaboramos el pan Artesanal en el Obrador? El pan artesanal que realizamos se elabora con masa madre que se compone de fermento compuesto por harina y agua, que se añade a la mezcla de harina agua y sal o se puede cambiar en caso de no tener masa madre por levadura. El secreto esta en el amasado a mano como forma tradicional para la preparación, es fundamental en la elaboración el respeto por los largos tiempos naturales de fermentación, este no utiliza aditivos para acelerar su proceso. En ultimo lugar, debe estar cocido en un horno artesano. Por supuesto, este pan admite algunos elementos que pueden darle mayor variedad y mezcla de sabores, como pueden ser las nueces, especias, determinadas hierbas, queso… Para un resultado expectacular se debe elaborar este pan con habilidad y paciencia, dedicación y cariño por parte de los profesionales panaderos que las preparaciones industriales. Os adjunto un video que me ayudo mucho en el proceso de la receta:   https://youtu.be/0WJWwnZ

Obrador Artesanal Pepe Cotaina En el obrador de Pepe Cotaina realizamos diversos tipos de masas, todas artesanales con el fin de producir diferentes tipos de productos como: Focazzia, Pan de Hogaza, Pan Puff, Panettones… El pan es esencial y esta extendido por todo el mundo, un alimento básico en nuestra alimentación. Actualmente se habla de cierta tendencia por el retorno a los orígenes y a las formas de elaboración tradicionales a la hora de elaborar el pan, ya que de esta manera es más sabroso y saludable.                                             El pan artesano es aquel que se elabora de acuerdo con el método tradicional con una fermentación larga, gracias a sus ingredientes naturales y a su elaboración más pausada, nos aporta un sabor inconfundible. El objetivo de nuestro equipo es proporcionar lo mejor de nosotros y ofrecer el mejor producto hecho con amor.