¿Cómo se elabora el pan artesano?

 
¿Como elaboramos el pan Artesanal en el Obrador?

El pan artesanal que realizamos se elabora con masa madre que se compone de fermento compuesto por harina y agua, que se añade a la mezcla de harina agua y sal o se puede cambiar en caso de no tener masa madre por levadura.

El secreto esta en el amasado a mano como forma tradicional para la preparación, es fundamental en la elaboración el respeto por los largos tiempos naturales de fermentación, este no utiliza aditivos para acelerar su proceso.

En ultimo lugar, debe estar cocido en un horno artesano.

Por supuesto, este pan admite algunos elementos que pueden darle mayor variedad y mezcla de sabores, como pueden ser las nueces, especias, determinadas hierbas, queso…

Para un resultado expectacular se debe elaborar este pan con habilidad y paciencia, dedicación y cariño por parte de los profesionales panaderos que las preparaciones industriales.

Os adjunto un video que me ayudo mucho en el proceso de la receta: https://youtu.be/0WJWwnZLrkk.

        

Pepe